宮崎の太陽・大地・水の恵み、そして生産者の愛情をたっぷり受けて、宮崎県ではおいしいお米が作られています。
より温暖な沿海地域（宮崎市、西都市、日南市、串間市など）では、全国に先駆けて７月下旬頃から出荷される「早期水稲」として主に「コシヒカリ」が作付けられています。
また、県西・県北地域（都城市、えびの市、延岡市、美郷町など）では、10月から出荷される「普通期水稲」として、宮崎県で育成された品種「ヒノヒカリ」が作付けられ、令和元年～３年に、米の食味ランキングで「特A」を取得しました（霧島、西北山間地区）
